Beslenme Eksiklikleri ve Kanser

Beslenme Eksiklikleri ve Kanser

Bazı bölgelerde beslenme rejimindeki eksiklikler sebebiyle belli bazı kanser tipleri, diğer bölgelere oranla daha sık görülür. Mesela, lyod eksikliği bölgelerinde guatr hastalığına daha sık rastlanır. Guatr bölgelerinde de (dolayısıyla) tiroid kanseri sık görülür, iyod eksikliğinin tiroid kanseri olasılığını (riskini) artırdığı bu bakımdan söylenebilir.
c vitamininden eksik beslenen bölgelerde mide kanserinin daha sık görüldüğü de ileri sürülmüştür. A vitamini eksikliğinin kadınlarda rahim boynu (serviks) kanserinin artmasına yol açtığı da ileri sürülen iddialardandır.
Demir eksikliği durumunda, yemek borusunun(özofagus) üst bölümünde iltihabi bozukluklar görülebilir. Ağır demir eksikliğinde, Plummer-vinson sendromu denen bu durumla yemek borusu kanserleri arasında doğru orantı vardır. Beslenmede demirin artması, hem Plummer-vinson sendromunu, hem de yemek borusu kanserlerini azaltır. Bu gözlem isveç’te İl. Dünya savaşrnın ardından unlara demir ve vitamin katıldıktan sonra yapılmıştır.

Diyette Aşırılıklar ve Kanser
Diyette aşırılıklar özellikle gelişmiş ülkelerin karşılaştığı sorunlardandır. Bazı iddialara göre, kadında rahim kanseri ve böbrek kanseri oranı, şişmanlıkla doğru orantılı olarak artmaktadır. Beslenmede kepek, pektin ve bazı katkı maddelerinin önemi konusunda da aşırı saf-laştırıimış ve lifsiz (posasız) besinler alanlarda kalın bağırsak kanseri görüldüğünü belirtmiştik. Beslenme rejiminde fazla yağ bulunmasının kanda prolaktin adlı hipofiz hormonunu artırdığı, bunun da kadınlarda meme kanserinin artmasına yol açtığı iddiası vardır, bu konuda bizim gözlemimiz veya Türkiye’de yapılan bir çalışma yoktur.
Alkoliklerde karaciğer sirozunun fazla görülmesi kesinleşmiş bir gözlemdir. Karaciğer sirozunda karaciğer adenomları ve kanseri sık görüldüğüne göre, alkol aşırılığıyia karaciğer kanseri arasında bir ilişki kurmak akla yakın gelebedir.
Fazla kahve içmeyle pankreas ve mesane kanseri artışı arasındaki ilişki olduğuna dair, henüz kesinleşmemiş iddialar da vardır.
Sonuç olarak, günümüzde hastalıklarla beslenmenin yakın ilişkileri alanında yapılan çok yönlü araştırmalar, yeni bulguları gün ışığına çıkarmakta ve beslenme uzmanlığı giderek önem kazanmaktadır.