Biber

(Copsicum annum)
Bahçelerde ve bostanlarda ekilen ve yurdumuzun hemen her tarafında bulunup sevilen bir sebzedir.
Biberin ilk çıktığı yer Amerikadır. Çiçekleri beyaz bir nebat olup biber denilen meyveleri ince uzun, konik (mahrutî) ve yahut şişkin şekilde olup bunlar önceden yeşil sonra kırmızı bir renk alırlar.
Onun için adına (Kırmızı biber) de derler.

Biberin terkibinde acı ve yakıcı bir madde vardır. Biberin acılığı bir takım insanların pek hoşuna gider. Bu acılık yemeklere hoş bir lezzet verir. Mide ifrazlarını arttırıp iştahı açar. Bundan dolayı yemeklere tat ve çeşni vermek için kullanılır.

Fakat mide ve bağırsaklarında iltihap ve yaraları olanlara fena tesir eder. Karaciğer ve safra kesesi hastalıklarına tutulmuş insanlara basur memesi olanlara, böbreklerinde, sidik yollarında ve sidik torbasında taş, iltihap gibi arızaları bulunan hastalara iyi gelmez.