Çavdar Nedir?

Çavdar meşhur bir nebattır. Çavdar unu, buğday unundan daha aşağı vasıfta ise de bu undan yapılan ekmekler bazıları tarafından çok sevilir. Çavdar unundan yapılan lâpalar, bazı göğüs hastalıklarında faydalı bir ilâç olur. Bazı memleketlerde çavdarı ateşte kavurduktan sonra toz ederler. Ya kahveye karıştırıp ve yahut hiç karıştırmadan, kahve gibi, içerler.
Buğday yetişmeyen dağlık memleketlerde çavdar makbul bir gıda maddesidir.