Diyastaz

Diyastaz

Kemik eklemlerinde eklemi yapan uçlardan birinin ötekinden ayrılmasına verilen ad. Genellikle gerek çarpma sonucu gerek hastalıkla olan çıkıkta kullanılan bir terimdir.

Biyokimyada ise aynı terim bazı besinleri, ana bileşenlerini ayırarak parçalayan fermentler (maya) için kullanılmaktadır. Örneğin tükürükteki sindirim mayası olan pityalin bir diyastazdır.