"Proteinler" ile İlgili Tüm Yazılar
Proteinler
PROTEİNLER Vücut fonksiyonlarının sürüp gitmesi, canlıların üreyip çoğalması, vücut yapıtaşlarının sağlanması proteinlere bağlıdır. Protein eksikliği, yalnız enerji eksikliği demek değildir. Enerji yalnızca karbonhidratla hesaplanıp sağlanır, protein ihmal edilirse, yine beslenme hastalıkları ortaya çıkar. Proteinler, karbon, hidrojen ve oksijenin yanı sıra azot da içeren maddelerdir. Karbonhidrat ve yağlar ise, karbon, oksijen ve hidrojen içerirler. Azot ihtiva [...]
Proteinler
Proteinler Hayvansal ya da bitkisel kökenli karmaşık organik maddeler. Proteinlerin dörtlü bir kimyasal yapıları vardır. Yani protein moleküllerinde daima azot, hidrojen, oksijen ve karbon bulunur; bazen kükürt, fosfor, iyot gibi elementler de protein moleküllerinin yapısına girerler. Protein molekülünde azot, diğer bütün moleküller yapılı elementlere göre 1:6,25 oranında bulunur. Azot, hidrojen, oksijen ve karbon, aminoasitler halinde [...]