Selüloz

Selüloz

Molekülü hidrojen, oksijen ve azottan oluşan organik bileşik. Kimyasal açıdan bir karbonhidrattır. Bitkisel besinlerde selüloz besinin organizmaya yaramayan kısmını oluşturur. Çünkü insan organizmasında selüloz molekülünü parçalayarak bağırsak çeperlerinden kana karışabilecek biçime dönüşmesini sağlayacak bir enzim yoktur.

Selüloz beslenmeye etkisi olmamasına rağmen bağırsağın çalışmasını düzenler. Besinin işe yaramaz kısmını oluşturduğu için tümü bağırsaklardan dışarı atılır. Bu nedenle alınan besinlerdeki selüloz oranı ne kadar fazla olursa bağırsaklar o kadar düzenli çalışır. Çünkü selüloz dışkının atılmasını sağlayan bağırsakların sığamsal hareketini hızlandırır. Bu nedenle kabızlık çekenlere selüloz bakımından zengin sebze ve meyve yemeleri salık verilir.