"Beslenme" Kategorisindeki Tüm yazılar
Lif’in Yararları
Lif, karbonhidratlı besinlerde bulunan ve bitkilerde oluşan bir organik maddedir. Karbonhidratlı yiyeceklerin belirleyici özellikleri, insan bünyesi tarafından çok kolay sindirilebilmesi ve belirli bir zaman içerisinde doğrudan enerji olarak kullanılabilmesi ve vücutta depolanabilmesidir. Lifi insan vücudunda sindirilemeyen bir besindir. Ama insan vücudu için önemli derecede yararları vardır. Yüksek besin yoğunluğuna sahip yiyeceklerde bulunduğu için kolesterol düzeyinin [...]
Karbonhidratların Sindirimi
Karbonhidratlar, basit ve karmaşık olmak üzere iki gruba ayrılır: 1.Basit Karbonhidratlar: Doğal yolla oluşan şekerleri içeren içeren yiyeceklerdir. Örneğin; meyve, bal ve şeker kamışından üretilen şekerler bu karbonhidratlara örnektir. Sindirilirken çok kolay ayrışan bir organik yapıya sahip olmaları nedeniyle doğrudan enerji olarak kullanılmalarını kolaylaştırır. 2.Karmaşık Karbonhidratlar: Tahıllar, baklagiller, kuruyemiş, meyve ve sebze gibi nişastalı besinler [...]
Gıda Zehirlenmesi
Ağızdan birçok mikrop girer, fakat bunlardan ancak birkaçı gıda zehirlenmesi yapabilir. Stafilokok gıda zehirlenmesi : (Kısa süreli; yatak istirahatı, perhiz). Deri, burun veya boğazlarda stafilokok, iltihabı olan bir şahıstan bulaşan gıdaların yenmesi ile olur. Stafilokoklar besinlerde üreyerek bir toksin (veya zehir) meydana getirir. Bu toksin besinlerin tadını değiştirmez ve daha fazla pişirilmekle tahrip olmaz. Başlıca [...]