"Beslenme" Kategorisindeki Tüm yazılar
Demir
Demir Vücudumuzda bulunan demir ortalama 4 gram kadardır. Bunun 2.5 gram kadarı kırmızı kan hücrelerinin rengini veren hemoglobinin bileşiminde, geriye kalan yaklaşık 1.5 gramı depo demiri olarak (ferritin) karaciğer, dalak ve kemik iliğinde yer alır. Hemoglobinin içindeki demir oksijenin hücrelere taşınmasını sağlar. Demirin dokulardan kana geçmesinde bakıra ihtiyaç duyulur. Kırmızı kan hücreleri ömürlerini tamamlayıp parçalandığında [...]
Bakır
Bakır Bakır da birçok enzim fonksiyonu için gereklidir. Ayrıca kan oluşumunda ve bağ doku metabolizmasında rol oynar. Bakır eksikliğinde anemiler, ödemler ve kemiklerin stabilizesinin azalması gözlenir. Bakır toksikasyonları insanlarda nadir görülür. Asitli sıvılar uzun süre bakır kaplarda tutulursa bazen bakır zehirlenmesi meydana gelebilir. Sakatatlar, balık, kabuklu hayvanlar ve fındık bakır bakımından zengindir.