"Beslenme" Kategorisindeki Tüm yazılar
Dev Kulağı Nedir ?
(Bardan – Lappa majon) Bu nebatın adına, (Büyük dul avrat otu) da derler. Yaprakları büyük, yeşil renkte, altları beyaz sincabimtraktır. Çiçekleri teşkil eden kısım ince, uzun dikenleri havidir. Kök kalındır. Kokusu yoktur. Lezzeti acıdır. Kökü, kurutulmadan önce, yuvarlak olarak kesilir. Sonra gölge bir yerde, açık havada, yahut özel fırınlarda kurutulur. Yaprakları ilkbaharda toplanıp kurutulur. 80 [...]
Devetabanı
(Tussillago farfara) Yaprakları geniş, bunları tutan sapları uzundur. Çiçekleri yapraklarından önce açar. Nemli topraklarda iyi yetişen bir nebattır. En ziyade kullanılan yeri çiçekleridir. Çiçekleri nisanda, yaprakları haziran ve temmuz aylarında toplanır. Bunlar, özel bir fırında kurutulur. Çiçekler güzel sarı renklerini kuruduktan sonra da muhafaza ederler. Çiçeklerinden 15 gram miktarını bir litre suda, çay gibi, haşlayıp [...]
Dereotu
(Peucedanum Graveolens) Bütün Akdeniz kıyılarında ve bizim memleketimizde tanınmış olan bir nebattır. Yaprakları ve meyveleri güzel kokuludur. Sonbahar aylarında meyvelerini toplamak, kurutup saklamak lâzımdır. Güzel kokusunu veren nebatın içinde mevcut olan (Karvol) ve (Anethene) adlı esanslardır. Dereotunun yapraklan, güzel kokusundan dolayı, yemeklere ve salatalara lezzet ve çeşni vermek için kullanılır. İştahı açar. Hazma faydası vardır. [...]