"Beslenme" Kategorisindeki Tüm yazılar
Demirhindi Ağacı
(Tamarindus indica) Mısır, Hindistan ve sıcak memleketlerde yetişen bir ağaçtır. Salkım şeklinde sarı veya kırmızı çiçekleri vardır. Meyvesi, büyük ve boğumlu olup rengi esmer kırmızımtıraktır. kullanılan yeri meyvesinin içindeki öz kısmıdır. Buna (Demirhindi) derler. Demirhindi, kıvamlı, koyu renkli bir maddedir. Şarap kokusunu andıran bir kokusu vardır. Demirhindinin terkibinde bir çok ekşi madde, nişasta ve şeker [...]
Defne Ağacı
Akdeniz kıyılarında tetişen bir ağaçtır. Yumurta biçiminde olan yaprakları, yaz kış dökülmez. Bu yapraklarda güzel kokulu bir esans vardır. Meyvası yuvarlak ve rengi siyahımtıraktır. Yapraklarının güzel kokulu olmasından dolayı, kuru yemişlere ve bâzı yemeklere koku vermek için, bahar olarak, kullanılır. İştahı açar. Hazmı kolaylaştırır. Vücuda rahatlık ve sükûnet verir. Balıktan yapılan iskaralarda araya sokulan defne [...]
Damla Sakızı Ağacı
(Pistachia lentiscus) Akdeniz çevresindeki bazı adalarda ve memleketlerde yetişen Ufak bir çekleri küçüktür ve çok olarak açılır. Meyvesi ufak, nohut biçiminde ve esmer bir renktedir. Çekirdeğinden besleyici bir yağ çıkarılır. Yazın, bilhassa Mayıs ayında, bu ağacın kabuğu üzerine yapılan yarıklardan sarı beyazımtırak renkte ve damla halinde bir reçine akar ki, bu reçine (sakız) denilen meşhur [...]