SU

SU

Beslenmede suyun önemi tartışma kabul etmez, canlıların vücut bileşiminde proteinden de, yağdan da önemli kısım sudur, insan vücudunun %50-70′ini su oluşturur, vücut suyu her dokuda aynı oranda bulunmaz. Kemik dokusunun ancak dörtte biri su olduğu halde, kasların dörtte üçü sudur.
Bitkiler dahil, bütün canlılar için suyun önemi büyüktür. Kısaca, su olmasaydı hayat da olmayacaktı. Kuran’da “Her canlı varlık sudan hayat bulmuştur” âyeti, eski çeşmelerimizin hemen hepsinde yazılıydı.
ishalle su kaybı olan kimselerde, mesela süt çocuğu ishalinde, kolerada deri buruşur, gözler çukura kaçar, tansiyon düşer ve şok görülebilir.

Su bir taşıyıcı görevi de üstlenir. Yakılma attıklarını, vitaminleri, ilaçlan eriyik halinde taşır. Su içinde eriyen artık maddeler böbreklere kandaki suyla taşınarak idrar şeklinde atılırlar.
Erişkin insan günde 1.5-2 litre suyu idrarla kaybeder. Dışkıyla 0.2 litre su kaybı olur.Solunum havasıyla 0.4 litre, terlemeyle 0.4 litre su kaybedilir. Demek ki, sıcak günlerde daha da artmak üzere, günlük su ihtiyacı en az 2.5-3 litredir. Sıcak bir iklimde terlemeyle su kaybı, idrarla olan kaybın çok üzerine çıkabilir. Günlük su ihtiyacı yalnız ıçılen sudan sağlanmaz, çorba gibi sulu yiyecekleri, meyve ve sebzeler içindeki suyu da hatırlayalım. Günlük su ihtiyacının 2.5-3 litre olduğundan söz edilince diğer su kaynakları unutularak, “Ben günde bir bardak ancak su içerim, nasıl oluyor bu?” sorusu yöneltilir, cevap: Günde bir bardak su içen kişinin idrar miktarı da azalır. Dalayı-sıyla koyu idrar çıkarır ve su ihtiyacı da bir ölçüde azalır. Ayrıca az su içen kişi sebze ve meyvelerle de su alıyordur.